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Gâteau de foies de volailles
Préparation
Dénerver les foies. Mixer avec les oeufs et la crème, les herbes, sel, poivre. Beurrer les ramequins, garnir avec la préparation en laissant 1/2 cm de marge au bord.
Cuire 40 mn à feu moyen au bain-marie, au four 130/150°C, et finir 15 mn à four chaud.
Servir sur un coulis de tomates chaud.
Ingrédients
(Pour 6 personnes)
- 500 g de foies de volailles
- 4 oeufs
- 15 cl de crème
- muscade, ail en poudre, persil, sel, poivre.
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