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Recette du pot au feu tiède
Préparation
La veille, faire cuire la viande avec 1 oignon , clou de girofle, 1 poireau et 1 carotte.
Le jour même, faire cuire les autres légumes, couper la viande froide pour faire de belles tranches.
Réchauffer doucement la viande dans son bouillon.
Dresser sur un plat avec les légumes tièdes, accompagnés de la vinaigrette.
Vous pouvez faire un duo de pot au feu avec boeuf et poule au pot.
Ingrédients
(Pour 8 personnes)
- 2 à 2,5 kg de macreuse ou paleron
- 8 pommes de terre
- 4 carottes
- 2 navets
- 3 ou 4 poireaux
- 1 choux
- 1 tête de brocoli
Pour la vinaigrette :
- huile, vinaigre, échalotte, ciboulette.
Où déguster ce plat ? :
Vin conseillé :