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Saladier ou salade lyonnaise
Préparation
Faire une vinaigrette bien relevée et y mettre, coupés en petits dés, un pied de mouton froid (ayant cuit au court-bouillon), un foie de volaille rôti, les oeufs durs, les filets des 2 harengs marinés, 3 ou 4 ciboulettes et, hachés très fins, un brin d'estragon, un autre de persil et une pluche de cerfeuil.
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pied de mouton
- 1 foie de volaille
- 3 oeufs durs
- Les filets de 2 harengs
- 1 vinaigrette
- 3 ou 4 ciboulettes
- 1 brin d'estragon
- 1 brin de persil, 1 pluche de cerfeuil
Vin conseillé :