Moulin à Vent

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Surface : 637 hectares

Production en 2014 : 31 485 hectolitres / près de 4 000 000 bouteilles

Sols : Ce Cru combine à la fois une bonne proportion de sols issus de granit rose et une topographie assez clémente du fait d’une altitude moyenne. Les sols granitiques sont ainsi assez évolués, et prennent racine sur des pentes modérées.

Dégustation
: Personnalité et prestige

Oeil : Rubis profond à grenat sombre

Nez : Cassis, réglisse rose fanée et fruits mûrs

Bouche : Charpentée et complexe

Signes particuliers : Du haut de ses 278 mètres, entouré d’un écrin de vignes, le Moulin, classé monument historique, incarne le prestige et la fierté de l’appellation. Située sur deux communes, elle bénéficie d’un territoire homogène. Indéniablement, c’est un vin de garde (jusqu’à dix ans en fonction des millésimes). Après quelques années, ils développent des arômes d’iris, de roses fanées, d’épices de fruits mûrs puis sous bois et truffes ; ils sont tanniques et charpentés. Plus jeunes ils sont floraux et fruités, avec des arômes de violette et de cerise.

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