Les vins du Beaujolais à l'heure de la Beaujonomie

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Les vins du Beaujolais sont de sortie sur les tables de la restauration tendance et comptent bien le faire savoir

Ils clament haut et fort leur appartenance à un nouveau courant issu de la Bistronomie à suivre attentivement : La Beaujonomie. Le vocabulaire peut paraître surprenant pour certains, inventif et avant-gardiste pour d’autres mais les faits sont là. Ce mot vient juste étayer l’idée qu’un Beaujolais avec un certain panache possède d’ores et déjà sa place dans les bonnes adresses des gourmands.

En d’autres termes, la Beaujonomie, c'est l'art de déguster des beaujolais de caractère tout en se délectant d'une cuisine revisitée dans une ambiance chic et décontractée. Une fois que les bases sont posées, il est important de décortiquer un peu cette définition pour comprendre l’importance de la Beaujonomie.

Aujourd'hui ces beaujolais de caractère représentent les 2/3 de la production globale du vignoble. C'est une réelle force pour le Beaujolais et de nombreux domaines surfent déjà sur la tendance en s’attribuant une place de choix dans les cartes des vins des restaurants branchés. Il est donc temps d’illustrer en images l’histoire que raconte les restaurateurs partout dans le monde et les opérateurs dans le vignoble du Beaujolais : Celle de la Beaujonomie.