Pulled pork Tacos, sauce au yaourt

Facile
Illustration appellation
Appellation(s)
  • Chénas
Pulled pork Tacos, sauce au yaourt

Ingrédients

  • 1 rôti d’épaule de porc de 750 g
  • 1/2 oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 c. à. s de vinaigre de vin
  • 50 g de concentré de tomates
  • 3 cl de vinaigre de cidre
  • 6 cl de bouillon de volaille
  • 50 g de cassonade
  • 1 c. à s .de sauce Worcestershire
  • 1 c. à c. de chili en poudre
  • 1/2 c. à .c de paprika
  • 15 tacos au maïs
  • ½ chou rouge émincé
  • 2 carottes râpées
  • 125 g de tomates cerises
  • 1 petit piment jalapeno émincé
  • 2 cébettes hachées finement
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail pilée

Préparation

  • Étape 1Préchauffez le four à 140°C.
  • Étape 2Faites revenir l’épaule de porc sur toutes les faces dans une cocotte allant au four. Salez, poivrez, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
  • Étape 3Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la marinade puis versez la préparation sur l’épaule de porc. Enfournez à couvert pendant 5, en retournant le porc et en l’arrosant de sauce à mi-cuisson et en arrosant la viande régulièrement.
  • Étape 4Retirez la viande du four et effilochez-la à l’aide d’une fourchette, placez le restant de marinade dans un pot. Laissez refroidir complètement.
  • Étape 5Faites chauffer les tacos dans une poêle afin de les tiédir légèrement.
  • Étape 6Sur chaque tacos, disposez un peu de pulled pork ainsi que les différents légumes. Décorez de piment jalapeno et de cébette hachée.
  • Étape 7Pour la sauce au yaourt, mélangez le yaourt avec l'huile d'olive, ajouter l'ail pilé et le sel. Bien mélanger.

Des accords mets-vins
à déguster

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