Bonbons de Saint-Jacques au pesto verde

A+
A-
4 personnes.
Préparation : 15 mn.
Ingrédients 12 noix de Saint-Jacques
10 feuilles de basilic frais
Huile d’olive
1 gousse d'ail
fines de bacon
sel, poivre
Préparation Coupez le bacon en petits dés. Faites-les revenir à la poêle 2 à 3 min.
Réservez.
Préparez le pesto en mixant les feuilles de basilic et la gousse d’ail. Ajoutez peu à peu de l’huile d’olive et mixez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux.
Réservez.
Dans une poêle, faites revenir les noix de Saint-Jacques 1 min. sur chaque face.
Dans des coupelles, nappez de pesto puis dressez une noix de Saint-Jacques.
Décorez de quelques dés de bacon.
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