Verrines de gaspacho au basilic

A+
A-
8 personnes.
Préparation : 15 mn.
Marinade : 2 h.
Ingrédients 1 concombre
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 kg de tomates
4 gousses d'ail
1 oignon
1 dl d'huile d'olive
sel, poivre, piment de cayenne
Préparation Pelez le concombre et coupez tous les légumes en cubes. Mélangez-les avec l'huile d'olive. Salez, poivrez et laissez macérer 2 h au frais. Mixez les légumes au mixeur. Puis ajouter une pointe de piment de Cayenne et quelques glaçons. Remplissez 8 verrines et décorez d'une feuille de basilic.
Servez avec des tartines grillées, nappées d'une sauce à base de basilic mixé avec un peu de crème fraîche, du sel et du poivre.
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