Dutch Baby pancake aux champignons

Facile
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Appellation(s)
  • Moulin-à-vent
Dutch Baby pancake aux champignons

Ingrédients

  • 130 g de farine
  • 70 g de poudre de noisettes
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel fin
  • 5 gros œufs
  • 30 cl de lait ribot
  • 12 g de beurre
  • Une pincée de sel
  • 120 g d’un mélange de champignons
  • Quelques brins de thym
  • Quelques copeaux de parmesan
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Étape 1Mélangez ensemble la farine, la poudre de noisettes, le parmesan râpé et le sel. Réservez.
  • Étape 2Placez les œufs dans le bol d’un blender, ajoutez le lait ribot et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez alors le mélange de farine et mixez à nouveau. Laissez reposer pendant 30 minutes.
  • Étape 3Réchauffez le four à 210°C.
  • Étape 4Placez 2 petites poêles de 25 cm de diamètre dans le four afin qu’elles soient très chaudes au moment de la cuisson. Placez un petit morceau de beurre dans chaque poêle et remettez-les au four pendant 2 à 3 minutes afin que leur beurre soit bien fondu. Versez alors la préparation et enfournez pour une quinzaine de minutes.
  • Étape 5Pendant ce temps, émincez les champignons. Faites colorer le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et faites cuire à feu vif 2 à 3 minutes. Disposez les champignons sur les dutch baby pancakes, ajoutez les copeaux de parmesan, le thym et assaisonnez de sel et de poivre. Servez bien chaud.

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