Dinde au citron & beurre de sauge
Facile Rouge
Appellation(s)
- Beaujolais
Dinde citron & beurre de sauge - © Emma Vernay / Vins du Beaujolais
Les Beaujolais Nouveaux arrivent aux Etats-Unis chaque année, pile à l'heure pour Thanksgiving. Ça tombe bien, la fraîcheur et le fruit des primeurs du Beaujolais font un mariage impeccable avec la célèbre dinde rôtie.
Ingrédients
- Pour 6 personnes
- Une dinde de 3kg
- 200 g de beurre salé pommade
- 15 feuilles de sauge
- Le zeste de 2 citrons + 1c. à s. de jus
- Poivre
Préparation
- Étape 1Sortez votre dinde du frigo au moins 1 heure avant de lancer la cuisson.
- Étape 2Pendant ce temps, préparez le beurre de sauge. Pour cela, commencez par couper le beurre en petits morceaux.
- Étape 3Dans le bol d’un robot déposez le beurre, ajoutez les feuilles de sauge, les zestes de citron et la cuillère de jus, poivrez. Mixez pour obtenir un mélange homogène.
- Étape 4Décollez délicatement la peau de la chair de votre dinde et répartissez votre beurre de sauge sous la peau en essayant de ne pas la déchirer.
- Étape 5Déposez votre dinde dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter des morceaux du citron qu’il vous reste dans la cavité.
- Étape 6Enfournez dans un four froid et faites la cuire 1h45 à 180°C. Arrosez régulièrement pour qu’elle ne sèche pas.
