Pizza à l’agneau épicé
Facile
Appellation(s)
- Beaujolais Villages
Ingrédients
- 400g de farine de blé
- 200 g d’eau tiède
- 6 g de levure fraiche
- 8 g de sel
- 12 g de sucre
- 32 cl d’huile d’olive
- 240 g de viande hachée d’agneau
- 1 petit piment rouge
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de cumin
- Quelques brins de thym frais
- 20 g de cresson
- 1/2 oignon rouge émincé
- Un filet d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Étape 1Commencez par émietter la levure puis délayez-là dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Incorporez le mélange eau et levure. Pétrissez le tout à vitesse lente pendant 5 minutes, ajoutez l’huile d’olive et poursuivez le pétrissage quelques minutes.
- Étape 2Placez le pâton bien fariné dans un saladier, filmez au contact et laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud.
- Étape 3Lorsque la pâte a doublé de volume, dégagez-la en la frappant doucement avec le poing. Farinez légèrement votre plan de travail et divisez le pâton en 4 boules de même poids.
- Étape 4A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez les boules à la taille souhaitée. Couvrez d’un linge humide et laissez pousser 30 minutes.
- Étape 5Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une poêle, faites revenir les épices et la viande à feu vif pendant 5 minutes environ. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Étape 6Préchauffez le four à 220°C. Etalez la sauce tomates sur les fonds de pâte à pizza. Ajoutez l’agneau, quelques brins de thym et enfournez pour 15 minutes environ.
- Étape 7A la sortie du four, ajoutez le cresson, les lamelles d’oignon rouge et terminez par un filet d’huile d’olive et le jus de citron. Servez aussitôt.
