Salade de poulpe

Facile
Illustration appellation
Appellation(s)
  • Beaujolais
Salade de poulpe

Entre printemps et été, optez pour la légèreté d'une salade subtilement iodée ! A marier bien sûr avec un Beaujolais rosé.

Ingrédients

  • 250 g de blé
  • 400 g de tentacules de poulpe
  • 125 g de mâche
  • 100 g de grenade
  • 100 g de noix de cajou grillées
  • Pour la vinaigrette au miel : 4 c. à c. de moutarde, 6 c. à c. de miel, 4 c. à s. de vinaigre de cidre, 8 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

  • Étape 1Commencez par faire cuire votre blé selon les indications du paquet puis passez-le sous l’eau froide pour le refroidir.
  • Étape 2Coupez les tentacules de poulpe en morceaux. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive, lorsqu’elle est chaude faites griller les morceaux de poulpe quelques minutes.
  • Étape 3Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la salade.
  • Étape 4Finissez par préparer la vinaigrette, dans un petit récipient mélangez la moutarde, le miel, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. À l’aide d’une fourchette fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Étape 5Servez votre salade avec la vinaigrette.
  • Étape 6Dégustez !