Tatin d’oignons rouges
Facile Rouge
Appellation(s)
- Régnié
Tarte Tatin d'oignons rouges - © Emma Vernay / Vins du Beaujolais
Qui dit rentrée dit arrivée de l'automne et de ses petits plats réconfortants. Traditionnellement sucrée, la tarte tatin se décline en version salée.
Découvrez la tatin aux oignons rouges aux côtés d'un Régnié !
Ingrédients
- Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100g de beurre ramolli
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 5 oignons rouges
- 3 c. à s. de sucre
- 3 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. d'eau
- 50 g de feta
- Huile d'olive
- Sel/Poivre
Préparation
- Étape 1Préchauffez votre four à 180°C.
- Étape 2Commencez par pelez les oignons et coupez-les en 3 morceaux égaux dans le sens de la largeur.
- Étape 3Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique, laissez fondre 2-3 minutes. Ajoutez ensuite vos oignons, l’eau, salez, poivrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
- Étape 4Pendant ce temps préparez la pâte, mélangez du bout des doigts la farine et le beurre, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Étape 5Ajoutez l’œuf et le sel puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Étape 6Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau.
- Étape 7Dans un plat rond allant au four, disposez vos oignons face coupée vers le bas. Versez le mélange sucre/balsamique/eau pour dessus s’il vous en reste.
- Étape 8Déposez la pâte sur vos oignons en prenant soin de bien border votre plat. Piquez-la avec une fourchette.
- Étape 9Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Étape 1010. Lorsqu’elle est tiède, retournez votre tatin sur une assiette et parsemez de feta émiettée.
- Étape 11Servez aussitôt !
