Bundt Cake glaçage cerises

Moyen
Illustration appellation
Appellation(s)
  • Chénas
Bundt Cake glaçage cerises

Ingrédients

  • 70 g de chocolat noir
  • 40 g de beurre
  • 1 œuf
  • 75 g + 10 g de sucre
  • 6 cl de lait
  • 90 g de farine
  • 1/4 sachet de levure chimique
  • 1 c. à s. de cacao amer
  • ½ c. à c. d’extrait de vanille
  • Une demi douzaine de cerises dénoyautées
  • 20 g de chocolat blanc
  • 1 c. à s. de jus de cerise
  • 1 goutte de colorant alimentaire rouge
  • 1 poignée de cerises
  • Quelques copeaux de chocolat

Préparation

  • Étape 1Préchauffez le four à 160°C.
  • Étape 2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  • Étape 3Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 75 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Étape 4Incorporez le lait, la farine, la levure chimique, le cacao amer et l’extrait de vanille, puis ajoutez le beurre et le chocolat fondu.
  • Étape 5Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant 10 g de sucre à la fin pour les serrer. Incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse.
  • Étape 6Coupez les cerises en deux, farinez-les légèrement et ajoutez-les à la pâte.
  • Étape 7Versez la pâte dans un moule à bundt cake préalablement beurré et enfournez pour 40 à 45 minutes de cuisson.
  • Étape 8Laissez-le gâteau tiédir une dizaine de minutes avant de le retourner sur une grille et de le démouler délicatement. Laissez refroidir complètement.
  • Étape 9Préparez le glaçage. Pour cela, placez tous les ingrédients dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux en mélangeant jusqu’à obtenir un glaçage lisse et homogène.
  • Étape 10Versez le glaçage immédiatement sur le dessus du gâteau refroidi. Décorez de cerises et de copeaux de chocolat. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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