Pulled pork Tacos, sauce au yaourt
Facile Rouge
Appellation(s)
- Chénas
Pulled pork tacos with yogurt sauce - © Beaujolais Wines - Emma Vernay
Ingrédients
- 1 rôti d’épaule de porc de 750 g
- 1/2 oignon haché finement
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 1 c. à. s de vinaigre de vin
- 50 g de concentré de tomates
- 3 cl de vinaigre de cidre
- 6 cl de bouillon de volaille
- 50 g de cassonade
- 1 c. à s .de sauce Worcestershire
- 1 c. à c. de chili en poudre
- 1/2 c. à .c de paprika
- 15 tacos au maïs
- ½ chou rouge émincé
- 2 carottes râpées
- 125 g de tomates cerises
- 1 petit piment jalapeno émincé
- 2 cébettes hachées finement
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail pilée
Préparation
- Étape 1Préchauffez le four à 140°C.
- Étape 2Faites revenir l’épaule de porc sur toutes les faces dans une cocotte allant au four. Salez, poivrez, ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Étape 3Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la marinade puis versez la préparation sur l’épaule de porc. Enfournez à couvert pendant 5, en retournant le porc et en l’arrosant de sauce à mi-cuisson et en arrosant la viande régulièrement.
- Étape 4Retirez la viande du four et effilochez-la à l’aide d’une fourchette, placez le restant de marinade dans un pot. Laissez refroidir complètement.
- Étape 5Faites chauffer les tacos dans une poêle afin de les tiédir légèrement.
- Étape 6Sur chaque tacos, disposez un peu de pulled pork ainsi que les différents légumes. Décorez de piment jalapeno et de cébette hachée.
- Étape 7Pour la sauce au yaourt, mélangez le yaourt avec l'huile d'olive, ajouter l'ail pilé et le sel. Bien mélanger.
