Carrot Cake glaçage noix de coco

Facile
Illustration appellation
Appellation(s)
  • Brouilly
Carrot Cake glaçage noix de coco

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de vergeoise
  • 120 g de beurre fondu
  • 120 g de compote de pommes
  • Les grains d’une gousse de vanille
  • 80 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à c. de cannelle
  • 200 g de carottes râpées finement
  • Le zeste d’une orange
  • 80 g de noix de pécan hachée finement
  • 60 g de beurre
  • 200 g de fromage frais
  • 120 g de sucre glace
  • 40 g de noix de coco râpée

Préparation

  • Étape 1Préchauffez le four à 180°C.
  • Étape 2Dans un saladier, fouettez les œufs et les deux sucres. Incorporez le beurre fondu, la compote de pomme et la vanille.
  • Étape 3Tamisez la farine, la poudre d’amandes, la levure et la cannelle sur la préparation aux œufs et fouettez à nouveau.
  • Étape 4Ajoutez les carottes, le zeste d’orange et les noix de pécan. Répartissez la préparation dans deux moules à manqué de 25 cm de diamètre, préalablement beurrés et farinés.
  • Étape 5Enfournez pour 40 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic en bois. Laissez refroidir complètement puis démoulez.
  • Étape 6Pendant ce temps, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Ajoutez le fromage frais et le sucre et fouettez jusqu’à obtenir une consistance bien homogène.
  • Étape 7Placez la première génoise sur un plat à gâteau. Etalez une bonne couche de glaçage et couvrez de la deuxième génoise. Couvrez tout le gâteau du reste de génoise et saupoudrez de noix de coco râpée. Placez au frais jusqu’au moment de servir.

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