Frittata verte

Facile
Illustration appellation
Appellation(s)
  • Fleurie
Frittata verte Frittata et Fleurie - © Vins du Beaujolais & Emma Vernay - Vins du Beaujolais & Emma Vernay

Vous ne connaissez pas encore cette omelette version italienne ? On vous propose cette recette facile et 100% printanière, à marier avec un Fleurie.

Ingrédients

  • 350g de petits pois
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon nouveau
  • 4 oeufs
  • Une dizaine de feuilles de menthe
  • 1 mozzarella
  • Huile d’Olive
  • Sel/Poivre

Préparation

  • Étape 1Préchauffez votre four à 200°C
  • Étape 2Dans une casserole d’eau bouillante plongez les petits pois 7 minutes puis égouttez-les
  • Étape 3Coupez l’ail en petits morceaux et ciselez l’oignon nouveau
  • Étape 4Dans une poêle allant au four, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’ail quelques minutes
  • Étape 5Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs, salez, poivrez. Nettoyez et ciselez les feuilles de menthe puis ajoutez-les à la préparation. Versez le tout dans la poêle
  • Étape 6Ajoutez et répartissez les petits pois. Coupez la mozzarella en morceaux et disposez-la par-dessus
  • Étape 7Laissez cuire une dizaine de minutes, puis couvrez et poursuivez la cuisson encore quelques minutes
  • Étape 8Lorsque la frittata est presque cuite, faites-la dorer 5 minutes au four
  • Étape 9Parsemez d’oignon nouveau avant de servir.
  • Étape 10Dégustez votre frittata chaude ou froide !

Des accords mets-vins
à déguster

Pavlova aux poires pochées et au caramel
Magret de canard aux fruits secs et nectarines rôties
Côte de bœuf sauce échalote framboises