Chili aux patates douces

Facile
Illustration appellation
Appellation(s)
  • Beaujolais-Villages
Chili aux patates douces

Ingrédients

  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 2 carottes
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à c. de cassonade
  • 2 c. à c. de paprika
  • 1/4 c. à c. de piment
  • 2 c. à c. de 4 épices
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 patate douce
  • 5 cl d’eau
  • 500 g d’haricots rouge naturels en boîte, égouttés
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 bouquet de persil haché

Préparation

  • Étape 1Epluchez et émincez finement l’ail et l’oignon. Epluchez et coupez les carottes en brunoise.
  • Étape 2Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez la cassonade, les épices, l’ail, les oignons et faites revenir le tout 2 minutes à feu vif. Ajoutez les carottes puis poursuivez la cuisson une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  • Étape 3Ajoutez alors les tomates concassées, les patates douces coupées en petits dés et l’eau. Baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 15 minutes.
  • Étape 4Au bout de 15 minutes, ajoutez les haricots rouges et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Laissez mijoter à nouveau une petite dizaine de minutes.
  • Étape 5Au moment de servir, ajoutez le persil haché. Accompagnez de riz blanc.

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