Chili aux patates douces
Facile
Appellation(s)
- Beaujolais Villages
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 2 carottes
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à c. de cassonade
- 2 c. à c. de paprika
- 1/4 c. à c. de piment
- 2 c. à c. de 4 épices
- 1 boite de tomates concassées
- 1 patate douce
- 5 cl d’eau
- 500 g d’haricots rouge naturels en boîte, égouttés
- Sel et poivre du moulin
- 1/2 bouquet de persil haché
Préparation
- Étape 1Epluchez et émincez finement l’ail et l’oignon. Epluchez et coupez les carottes en brunoise.
- Étape 2Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez la cassonade, les épices, l’ail, les oignons et faites revenir le tout 2 minutes à feu vif. Ajoutez les carottes puis poursuivez la cuisson une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Étape 3Ajoutez alors les tomates concassées, les patates douces coupées en petits dés et l’eau. Baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 15 minutes.
- Étape 4Au bout de 15 minutes, ajoutez les haricots rouges et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Laissez mijoter à nouveau une petite dizaine de minutes.
- Étape 5Au moment de servir, ajoutez le persil haché. Accompagnez de riz blanc.
