Chili aux patates douces

Facile
Illustration appellation
Appellation(s)
  • Beaujolais Villages
Chili aux patates douces

Ingrédients

  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 2 carottes
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • 2 c. à c. de cassonade
  • 2 c. à c. de paprika
  • 1/4 c. à c. de piment
  • 2 c. à c. de 4 épices
  • 1 boite de tomates concassées
  • 1 patate douce
  • 5 cl d’eau
  • 500 g d’haricots rouge naturels en boîte, égouttés
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 bouquet de persil haché

Préparation

  • Étape 1Epluchez et émincez finement l’ail et l’oignon. Epluchez et coupez les carottes en brunoise.
  • Étape 2Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez la cassonade, les épices, l’ail, les oignons et faites revenir le tout 2 minutes à feu vif. Ajoutez les carottes puis poursuivez la cuisson une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  • Étape 3Ajoutez alors les tomates concassées, les patates douces coupées en petits dés et l’eau. Baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 15 minutes.
  • Étape 4Au bout de 15 minutes, ajoutez les haricots rouges et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Laissez mijoter à nouveau une petite dizaine de minutes.
  • Étape 5Au moment de servir, ajoutez le persil haché. Accompagnez de riz blanc.

Des accords mets-vins
à déguster

Bûche roulée aux kumquats confits, fruits de la passion et citron vert

Bûche roulée aux kumquats confits, fruits de la passion et citron vert

Une bûche originale pour un dessert de fêtes qui ne manque pas d’énergie ! Le Beaujolais Rosé fera un accord tout en ...

Illustration appellation
Appellation

Beaujolais Villages

Découvrir la recette
Poulet de bresse aux morilles
Couscous végétarien