Curry de chou-fleur

Facile
Illustration appellation
Appellation(s)
  • Beaujolais Villages
Curry de chou-fleur

Ingrédients

  • 1/2 chou-fleur
  • 4 g de beurre
  • 1 échalote
  • 1 bâton de citronnelle
  • 1 cm de gingembre frais haché
  • 3 c. à s. de pâte à curry rouge
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 c. à s. de cassonade
  • Le jus et le zeste d’un citron vert
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 1 oignon nouveau émincé
  • Sel, poivre

Préparation

  • Étape 1Enlevez les feuilles du chou-fleur et détaillez-le en fleurettes.
  • Étape 2Portez un grand volume d’eau salée à ébullition. Ajoutez les fleurettes et faites-les cuire pendant 15 minutes.
  • Étape 3Dans une sauteuse, faites colorer le beurre. Ajoutez le gingembre haché, la citronnelle coupée en tronçons ainsi que l’échalote préalablement émincée et faites revenir le tout.
  • Étape 4Ajoutez alors la pâte de curry rouge et couvrez de lait de coco. Ajoutez également le sucre, le jus et le zeste du citron vert. Portez à ébullition puis faites réduire pendant une quinzaine de minutes.
  • Étape 5Ajoutez les fleurettes du chou-fleur, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Assaisonnez à votre convenance de sel et de poivre.
  • Étape 6Avant de servir, décorez de coriandre ciselée et d’oignon nouveau émincé.

Des accords mets-vins
à déguster

Couscous végétarien
Carré d’agneau en croûte de pistaches et légumes de printemps

Carré d’agneau en croûte de pistaches et légumes de printemps

Cette année, le gigot laisse place au carré d’agneau ! Le traditionnel repas pascal se pare de fruits secs et de légumes ...

Illustration appellation
Appellation

Fleurie

Découvrir la recette
Bûche roulée aux kumquats confits, fruits de la passion et citron vert

Bûche roulée aux kumquats confits, fruits de la passion et citron vert

Une bûche originale pour un dessert de fêtes qui ne manque pas d’énergie ! Le Beaujolais Rosé fera un accord tout en ...

Illustration appellation
Appellation

Beaujolais Villages

Découvrir la recette