Recettes d’été et Beaujolais : 6 accords parfaits

Publié le 27 juin 2023
Recettes d’été et Beaujolais : 6 accords parfaits

L’été est déjà bien installé ! Les légumes colorés envahissent les étals et votre table est dressée en terrasse. Envie de plats légers, mais en manque d’idées ? Découvrez nos 6 accords recettes d’été et Beaujolais !

recette de salade de poulpe et beaujolais rosé
Salade de poulpe et Beaujolais rosé © Vins du Beaujolais / Emma Vernay

Salade de poulpe et Beaujolais Rosé 

Pour commencer, on opte pour un repas froid avec ces fortes chaleurs. Que ce soit en entrée ou en plat principal, vous ne pouvez que succomber à la fraîcheur de cette salade de poulpe. Sans compter que le croquant des fruits secs se conjugue parfaitement au poulpe délicatement grillé. En bref, on n’a pas trouvé mieux qu’un Beaujolais rosé pour répondre à ses subtiles saveurs iodées ! 

Cliquez ici pour retrouver la recette de la salade de poulpe. 

Curry de chou-fleur et Beaujolais Villages blanc 

Départ pour les îles avec cette soupe végétale dépaysante. La fraîcheur piquante du duo gingembre – citronnelle complètera d’ailleurs la douceur du chou-fleur et de la coco. Cette recette d’été teintée d’exotisme se mariera parfaitement avec la minéralité d’un Beaujolais Villages blanc

Cliquez ici pour retrouver la recette du curry de chou-fleur. 

Recette de curry de chou fleur et beaujolais villages blanc
Curry de chou-fleur et Beaujolais Villages blanc © Vins du Beaujolais / Fraise et basilic
Paella aux fruits de mer d'été et Régnié, cru du Beaujolais
Paella aux fruits de mer et Régnié © Vins du Beaujolais / Fraise et basilic

Paella aux fruits de mer et Régnié 

Cette recette vous amènera tout droit en bord de mer. Tout d’abord, les crevettes, moules et encornets apportent des saveurs salines et complexes. Mais il faut aussi dire que la paella est LE plat convivial par excellence ! En effet, la paella se place au centre de la table et se partage avec ses convives. Rien de mieux qu’un Régnié, cru du Beaujolais, pour accompagner cette recette d’été ! 

Cliquez ici pour retrouver la recette de la paella aux fruits de mer. 

Brochettes halloumi, courgette, tomate et Beaujolais Nouveaux 

Avant tout, qui dit « été » dit « barbecue » : il est donc temps de ressortir le vôtre ! Munissez-vous aussi de vos piques à brochettes pour préparer ces grillades végétariennes. Les légumes grillés apporteront des notes très méditerranéennes. Sans compter qu’ils donneront du relief à la texture réconfortante du halloumi sucré. Votre meilleur allié pour ces grillades végé ? Les Beaujolais et Beaujolais Villages Nouveaux que vous aviez mis de côté en novembre ! 

Cliquez ici pour retrouver la recette des brochettes halloumi, courgette, tomate. 

Recettes de grillades végétariennes d'été et Beaujolais Nouveaux
Grillades végétariennes et Beaujolais Nouveaux © Vins du Beaujolais / Emma Vernay
Recette de magret de canard aux fruits secs et nectarines rôties et moulin-a-vent cru du beaujolais
Magret de canard aux fruits secs et nectarines rôties et Moulin-à-Vent © Vins du Beaujolais / Fraise et basilic

Magret de canard aux fruits secs avec ses nectarines rôties et Moulin-à-Vent 

Ensuite, pourquoi ne pas continuer sur ces notes grillées ? La recette prévoit une cuisson au four, mais optez plutôt pour les braises du barbecue ! De plus, les fruits grillés viendront contrebalancer la viande de caractère. D’ailleurs, pour un accord parfait avec un vin du Beaujolais, mariez ce plat avec un Moulin-à-Vent ! 

Cliquez ici pour retrouver la recette du magret de canard aux fruits secs et nectarines rôties.

Salade Burrata Tomates Fraises & Dukkah de pistaches

Enfin, pour cette dernière recette estivale, place à un incontournable de la saison : la burrata en salade ! Cette assiette colorée séduira vos convives. Avec la douceur de la burrata, l’acidité de la tomate, et le croquant de la pistache, ce plat met tout le monde d’accord. Associé à un Brouilly, c’est un sans-faute assuré !

Cliquez ici pour retrouver la recette de la salade burrata tomates fraises & dukkah de pistaches.

Salade d'été burrata avec vin de Brouilly
Salade d’été burrata – Vins du Beaujolais – Emma Vernay

Voilà nos 6 associations de recettes d’été et vin du Beaujolais. Vos tablées n’en seront que plus ensoleillées. Pour retrouver toutes les recettes et accords mets et vins avec les appellations du Beaujolais, c’est par ici !

Et pour des idées d’escapades entre deux repas, retrouvez tous les évènements dédiés aux Vins du Beaujolais sur la plateforme Rendez-vous Beaujolais !

  • Les Beaujolais blancs
  • Les Beaujolais rosés
  • Les Beaujolais rouges
  • Chardonnay
  • Gamay

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