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Brouilly : le charme dun vin la franaise

Trs influenc par ses 4 terroirs oscillant du granite rose aux substrats marno-calcaires, le Brouilly livre une robe d'un rubis intense et profond, des armes plus fruits que floraux avec des vocations franches de petits fruits rouges, de prune voire quelques notes minrales qui restituent le bouquet du gamay. De ses tanins fondus, le cru que faonnent 400 viticulteurs offre finesse et joie. Singularit, aucune des communes de l'appellation ne porte son nom. Le plus tendu et le plus mridional des crus du Beaujolais puise sa dnomination du Mont Brouilly o sigeait Brulius, lieutenant de larme romaine.

Chnas : les grands vins ont leurs secrets

Confectionn par122 vignerons rpartis sur Chnas dans le Rhne et la Chapelle-de-Guinchay en Sane-et-Loire, le Chnas prsente une robe rubis teinte de grenat, des armes floraux de pivoine et de rose nuancs de notes pices et boises en vieillissant. Vin de garde gnreux et bien charpent, il sait se faire tendre en bouche. Sur les pentes mouvementes o poussaient jadis les chnes, les ceps de lappellation nourrissent le plus rare des crus du Beaujolais, fin et rac. La lgende lui voue mme l'origine de la dnomination du cpage : lorsqu'un vigneron venu stocker son vin en ft plongea son cuelle, gota, gota nouveau jusqu chanter toutes les notes de la gamme.

Chiroubles : Gourmand, linfini !

Environ 80 viticulteurs soignent sa robe rouge rubis, ses armes dominantes florales de violette, d'iris, de muguet et de pivoine. Ses qualits gustatives empruntes aux fruits rouges expriment remarquablement bien le gamay. Le Chiroubles est de nature gourmande, donnant lamateur l'agrable sensation de glisser en bouche. Tendre, fruit, friand, il est issu de sols remarquables dhomognit, maigres et peu profonds. Adosss aux monts du Beaujolais, lappellation est la plus leve : entre 250 et 450 mtres daltitude. Parce que les tempratures chiroublonnes sont plus basses qu'en d'autres terroirs de Beaujolais, les vendanges de ce cru sont plus tardives, une semaine environ aprs que le ban a t donn dans le vignoble.

Cte de Brouilly : Les grands vins ont leur sommet !

Confie 85 viticulteurs, la Cte de Brouilly affiche une robe pourpre, des armes de raisins frais et d'iris ; un got dlicat et nerveux sous rserve de laisser vieillir ces crus pour qu'ils dveloppent leur lgance en bouche. Rsultat des diorites et des schistes, le sol flanc du Mont Brouilly oscille entre pierre bleue et pierre marbre vert sombre appel aussi "corne verte".

Fleurie : Des paysages divins pour des vins fminins

Cultiv par 150 professionnels, le Fleurie tire du sol de granite rose sa robe rouge carmine intense, ses armes floraux et fruits d'iris, de violette, de rose, de fruits rouges et de pches de vigne. Ses qualits gustatives associent lgance, finesse, un corps charnu et soyeux. voluant vers des notes pices avec les annes, ce cru profite de la gographie particulire du site, adoss la chane des crtes dAvenas, de Durbize et des Labourons. Lappellation qui fait rfrence un lgionnaire romain et non un quelconque bouquet, possde 13 climats diffrents pour autant de vins typs, dont la Madone, Grille-Midi, La Chapelle des Bois, et Champagne.

Julinas : Il est des vins qui ont du caractre !

Plus d'une soixantaine de vignerons cultivent le Julinas, l'origine sans doute de la vocation viticole du Beaujolais. Marqu par la plus forte diversit de terrains du vignoble de Beaujolais, ce cru apporte une robe d'un rubis intense et profond, des armes de fraise, de violette, de cannelle, de groseille et de pivoine, librant un got charnu et charpent, discrtement pic, avec une belle longueur en bouche. Cultivs de 230 430 mtres daltitude, les ceps se partagent entre sols dorigine granitique louest et terrains sdimentaires lest. Ils appellent laisser vieillir les bouteilles 2 ou 3 ans afin que les nuances de vanille et dpice s'expriment.

Morgon : La force des valeurs sres !

En rfrence au village de Villi-Morgon qui s'panouit au cur de la zone des crus du Beaujolais, le Morgon est faonn par 250 vignerons. Il revt une robe grenat profond et dgage des armes de fruits mrs noyaux tels que cerise, pche, abricot et prune. Charpent, ce vin riche, puissant et charnu dont la culture est la plus tendue aprs celle du Brouilly, exprime toutes les caractristiques de son terroir. Domines par le Mont du Py, les parcelles de "roches pourries" constitues de schistes et de roches ruptives trs anciennes sont rparties en 6 climats bien distincts, dont le plus renomm est celui de la Cte du Py. Vin de garde apte rester en cave 5 10 ans, le morgon est peut-tre celui qui exprime le mieux son terroir, tel point que les vignerons du cru ont invent un mot pour le dcrire, lorsquil atteint son apoge : le morgon morgonne , disent-ils, repris en cela par de nombreux spcialistes du vin.

Moulin--vent : Puissant, vie !

Ils sont 300 dtenir la cl du plus prestigieux des crus du Beaujolais. La culture du Moulin--vent stend sur les deux seules communes de Romanche-Thorins en Sane-et-Loire et de Chnas dans le Rhne. Autour d'une robe oscillant entre rubis profond et grenat sombre, ce vin libre des armes floraux et fruits, de violette et de cerise dans ses premires annes, empruntant ensuite quelques saveurs communes liris, aux pices et fruits mrs, voire la rose fane, la truffe, au musc sinon la venaison. Charpent et complexe, le Moulin--vent est le vin de garde par excellence, jusqu 10 ans selon les millsimes. Nourri des arnes granitiques roses et friables appeles gore ou grs, infiltres de filons de manganse sans doute lorigine de ces caractristiques, le Moulin--vent est un vin intense et tannique. On dit de lui, comme pour nombre de crus les plus robustes, quavec lge, il aurait tendance pinoter , se rapprochant ainsi de ses voisins bourguignons par lvocation darmes de cerise propres ce cpage.

Rgni : De sacrs vins !

Fruit du travail de 120 vignerons, le Rgni est un vin parfum et rond, librant une longueur en bouche apprcie. Sa robe rouge oscille entre cerise et rubis. Elle habille des armes de framboise, de groseille, de prunelle, de mre, de cassis avec une note pice et minrale. Subtil quilibre de fruits rouges, frais et structur par de fins tanins, le Rgni vient de vignes orientes sud-est, plantes 350 mtres d'alti-tude sur un granite rose riche en lments minraux. Il se dguste tt et jusqu 5 ans.

Saint-Amour : La tendresse des rouges intenses

Cajol par une petite cinquantaine de viticulteurs, le Saint-Amour donne depuis ses terrains de granite, d'argile et de schiste, deux types de vins aux robes rouges rubis tincelantes, au got fruit et floral. Selon la vinification choisie, les vignerons lvent des crus tendres aux armes fruits rouges, pivoine, pche trs typs et complexes issus dune macration courte. Leur consommation optimum s'opre dans les 12 15 mois. Les vins puissants sont eux plus gras, charpents et marqus d'armes de kirsch, dpice et de rsda. Leur apoge survient vers 4 ou 5 ans suivant la rcolte, en fonction du millsime. Flirtant avec les terroirs du Saint-Vran, le berceau du Saint-Amour est lune des plus petites appellations du Beaujolais, attendue lors de la Saint-Valentin.

Beaujolais-villages : Mille et une histoires conter !

1 250 vignerons donnent vie aux Beaujolais-villages, premire appellation en France avoir utilis le terme villages . Dans 38 communes du Rhne et de la Sane-et-Loire, et 3 zones gographiques aux spcificits marques, ces vins fruits et charnus refltent les caractres de leurs terroirs. Issus de sols de granite et de sables, les Beaujolais-villages prsentent une robe intense, avec des reflets cerise ou grenat, et rvlent au nez des armes de fruits rouges o dominent le cassis et la fraise. Si un tiers de la production est propos en Beaujolais-villages nouveau, lappellation tient galement son rang en vin de garde.

Beaujolais : La gourmandise, dans un dcor de rve

Reconnue en septembre 1937, l'appellation rgionale Beaujolais est la plus emblmatique et la plus tendue. Elle reprsente la moiti de la production annuelle. Entourant le Bois d'Oingt et prolonge au sud, en direction de Villefranche, par un ruban frlant la Sane jusqu' La Chapelle-de-Guinchay, cette appellation beaujolaise est la seule autorise recourir une taille "Guyot", palisse sur fils de fer, taille de 6 8 yeux. Profitant dans les annes 50 d'une dcision rglementaire autorisant les premires mises en marchs anticipes, la gamme Beaujolais est riche de primeurs. Le Beaujolais nouveau tient d'une macration courte et d'un subtil dosage entre les tapes de vinification qui en font un vin frais et friand, aromatique et fruit, gages de son succs. Aprs le nouveau, les Beaujolais attendent le printemps pour livrer leur tour leurs saveurs de fruit et leur fracheur, idales pour fter le retour des beaux jours et ses barbecues, pique-nique

Beaujolais blanc, l'exception

L'appellation rgionale "Beaujolais blanc" nat en 1937, sur les terroirs l'extrme nord du vignoble, aux limites du Mconnais et au sud-ouest de Villefranche, dans le triangle que composent Liergues, le Bois d'Oingt et Bully. Issus du cpage chardonnay et non plus du gamay noir jus blanc, le Beaujolais blanc ainsi que le Beaujolais-villages blanc sont des vins rares que faonnent prs de 200 vignerons. Leur vinification est tout fait diffrente de celle des vins rouges : le raisin est pressur ds larrive en cave. La fermentation dure une quinzaine de jours. Ces vins sont la perle rare du vignoble. Ils offrent des armes subtils de fruits frais et de fleurs blanches. Dans la ligne de ce grand cpage, ils allient toffe et fracheur, un quilibre abouti entre rondeur et finesse dans lequel se trouve aussi un zeste de complexit et parfois une touche vanille sils ont connu le ft.

Beaujolais Ros

Les Beaujolais et Beaujolais-Villages ross : tendres motions.

Les beaujolais et beaujolais-villages ross sont issus du cpage gamay, le cpage

emblmatique du Beaujolais dit noir jus blanc. Tout est dit dans son nom : couleur dans la

pellicule des raisins, clart dans le jus. Les ross sont obtenus par un pressurage direct des raisins,

prcd ou non dune courte macration. De l vient leur couleur diaphane qui va du ptale de

rose au rose saumon plus soutenu. Frais et dsaltrants, les beaujolais et beaujolais-villages ross

roulent sur la langue sans jamais lagresser, dlaissant lacidit pour la tendresse. Friands et suaves,

ils accompagnent sans faon les plats simples et conviviaux de lt.

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