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Si déguster un vin est accessible à toutes les bouches, les professionnels du milieu ont largement adopté une certaine méthode dans la dégustation. En sollicitant la vue, le nez et la bouche, celle-ci leur permet de pouvoir évaluer un vin. Tu souhaites déguster comme un pro mais tu n’y connais pas grand chose ? Nous te partageons les trois étapes clés de la dégustation analytique.

Premièrement, observer avant de boire

Avant de déguster le vin, on commence d’abord par le regarder. Pour cela, on met son verre à la lumière ou devant un fond blanc, à portée du regard. Sa couleur, sa clarté ou non sont les premiers indicateurs dont on dispose. On appelle cela la “robe” du vin. Par exemple, la limpidité d’un vin peut laisser penser à une certaine légèreté en bouche. Une couleur orangée ou “tuilée” peut indiquer qu’un vin est vieux.

L’étape de l’observation joue un rôle fondamental dans ce que l’on va ressentir en bouche par la suite. “La vue est à la fois intéressante et dangereuse. C’est notre sens le plus fort, il a tendance à biaiser les autres.” explique Méven Otheguy, chercheur en analyse sensorielle à la Sicarex Beaujolais / IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin. Il recommande de s’essayer à la dégustation à l’aveugle, en enfilant sa bouteille dans une chaussette, ou en optant pour des verres teintés.

Le meilleur exercice à l’aveugle est déjà de tenter de deviner la couleur du vin. Vous verrez que c’est bien plus difficile qu’on ne le pense, mais rien de tel pour se rendre compte des à priori liés à la vue !

Pour découvrir des astuces et conseils d’un expert de la dégustation, lire aussi : « Comment déguster un vin : conseils et astuces d’un expert »

Deuxième étape : plonger son nez dans le verre pour mieux le découvrir

Pour entraîner son nez, percevoir les parfums et arômes, rien de tel que de prendre le réflexe de tout sentir : les fleurs que vous achetez, les fruits que vous épluchez, les épices que vous cuisinez…

Etape 3 : le vin en bouche

Enfin, on déguste le vin en prenant une gorgée et en le “mâchant”, c’est-à-dire en le faisant tourner, comme lorsque l’on se lave les dents. “Cela permet de passer le vin sur tous nos capteurs sensoriels. Ceux des gencives et des joues permettent de ressentir tantôt la chaleur, la fraîcheur, l’astringence…” explique Méven Otheguy. En effet, les différentes parties de notre langue captent tantôt le sucré, l’acidité, le salé, l’amer… Pour déguster le vin pleinement, on cherche à ce qu’il soit au contact de l’ensemble de la cavité bucale (voir schéma ci-contre).

En bouche, on cherche aussi à qualifier la texture du vin une fois ingéré, « le toucher de bouche ». Est-il souple, léger, fluide ? Au contraire, le sentez-vous dense, structuré, asséchant ?

Ensuite, les dégustateurs de vin font souvent entrer un filet d’air avec le vin en bouche. On appelle ce geste “grumer”. “Cela permet de créer un chemin pour les molécules aromatiques qui vont remonter dans le nez par les voies rétro nasales.” ajoute le chercheur en analyses sensorielles. Autrement dit, ce geste technique permet de déceler encore mieux les arômes en bouche. Pour se familiariser avec l’aspiration, il recommande d’essayer sous la douche.

Cette présentation faite, libre à vous d’adopter ou non cette méthode de dégustation de vin professionnelle. Si elle est largement partagée, la dégustation reste un acte intime, qui convie vos sens et vous permet de vous connecter à vos propres ressentis. A vous de vous créer votre propre « bibliothèque intérieure », vos propres références liées au vin !

Et si vous souhaitez débuter plus simplement, retrouvez les conseils de notre expert dans cet article.

Les événements vins ne manquent pas l’été en Beaujolais ! Entre les festivals et les programmes spéciaux d’été, vignerons, locaux et vacanciers ne manquent pas d’occasion de se rencontrer. Vous qui aimez les vins du Beaujolais, venez en apprécier la région à l’heure d’été ! Promis, ça vaut le détour !

19 et 20 et 21 juin : s’attabler chez les vignerons à l’occasion du festival Bienvenue en Beaujonomie

Dans la famille des événements vins l’été en Beaujolais, je voudrais le plus gourmand ! Bienvenue en Beaujonomie c’est LE festival œnogastronomique du Beaujolais ! Son principe ? Réunir vignerons et amateurs de vin autour d’une même table, au coeur de domaines du nord au sud du Beaujolais. Le festival offre l’opportunité à quiconque qui ne connait ni le Beaujolais, ni ses vins, ni son hospitalité légendaire, de les découvrir lors d’un même événement. Les 19, 20 et 21 juin 2026, de grandes maisons du vignoble comme des domaines indépendants, des caves ou encore des collectifs de vignerons vous ouvrent leurs portes. Tous vous partageront le fruit de leur travail autour d’une table chaleureuse et conviviale !

26 et 27 juin : veiller au coeur du village de Juliénas pour Les Nuits du Vin

Les vigneronnes et vignerons du Cru Juliénas vous donnent rendez-vous deux soirées consécutives, les 26 et 27 juin 2026 de 18h à minuit au coeur du village éponyme. L’occasion de venir à leur rencontre et de (re)découvrir leurs vins le temps d’une soirée conviviale. Les Nuits du vin sont rythmées par les dégustations, les concerts, les différents points de restauration, le feu d’artifice et la remise du prix Victor Peyret (le vendredi soir). Ce dernier, du nom d’un ambassadeur des vins de Juliénas, décore le meilleur chantre du Cru (personnalité publique, écrivain, artiste, journaliste…)

11 juillet : danser et profiter du bar à vins bio à l’open air électronique La Raizinzin à la Grange Charton

Infos pratiques

• Date : samedi 11 juillet 2026 de 18h30 à 3h du matin
• Lieu : La Grange Charton 42 Cr des Hospices 69430 Régnié-Durette
• Tarif : 15€
• Plus d’infos : instagram.com/laraizinzin/

Du 23 juillet au 6 août : s’émerveiller au cours des soirées musicales suspendues de Beaujolais en Scène et en Musique

Depuis plus de vingt ans, le festival Beaujolais en Scène et en Musique cultive l’art de la rencontre entre une musique ou un texte de théâtre, un lieu et des spectateurs qui partagent le même moment. Au cours de six soirées dans des domaines viticoles du 23 juillet au 6 août 2026, les artistes jouent à quelques mètres du public. Après le spectacle, chaque soirée se poursuit naturellement autour du vin des hôtes vignerons qui partagent leur amour tant pour la musique et la scène que pour leur terroir Beaujolais.

Pour conclure, l’été 2026 est plein de promesse avec toutes ces idées sorties pour les adeptes des vins du Beaujolais. En famille, avec ses amis, ses collègues, ses voisins… chacun de ces événements vous permettent de découvrir à la fois la douceur de vivre du Beaujolais en été mais aussi son patrimoine phare : la vigne, le vin et ceux qui le font. A l’image du vignoble, chacun de ces événements n’en oublie pas d’être festif et gourmand ! Alors, ne manquez pas ces occasions de vous créer des souvenirs avec les vins du Beaujolais.

Bienvenue en Beaujonomie c’est LE festival œnogastronomique incontournable du Beaujolais ! Son principe ? Réunir vignerons et amateurs de vin autour d’une même table, au coeur de domaines du Beaujolais. Le festival, qui s’apprête à faire vivre sa 7ème édition, séduit toujours plus de bons vivants. Gourmands & gourmandes, réservez votre troisième week-end de juin. Les vignerons du Beaujolais vous réservent des moments mémorables !

Un festival œnogastronomique pour vivre la Beaujonomie

Des portes du Mâconnais aux Pierres Dorées, le Beaujolais est reconnu pour son sens de l’accueil. Ici, un certain art de vivre à table se dégage, fait de convivialité, de partage mais surtout d’une grande générosité. Le terme « Beaujonomie » résume cette particularité beaujolaise, dont ses habitants sont fiers. C’est le cas notamment des vignerons qui ont le sens du partagent et savent recevoir « à la beaujolaise ».

Régalade et découverte au programme du festival

Un festival œnogastronomique à l’image du Beaujolais

Créé en 2019, le festival Bienvenue en Beaujonomie est devenu un incontournable en Beaujolais. Chaque année en juin, certains savent qu’ils ont rendez-vous avec les vignerons du Beaujolais. En effet, les locaux y côtoient les touristes, parfois venus de loin, pour partager le plaisir de se réunir autour d’une table. Le concept du festival, aussi simple soit-il, crée toujours de beaux souvenirs et fera sans aucun doute évoluer votre regard sur le vignoble !

A la recherche d’événements où déguster des vins du Beaujolais ? Ca tombe bien, l’agenda de ce printemps 2026 en regorge ! De Lyon au pied du Mont Brouilly en passant par les caves, châteaux et domaines du Beaujolais, voici 7 événements qui mettent à l’honneur le vignoble ce printemps. Bloquez les dates !

18 avril : découvrir des vins bios du Beaujolais avec le collectif Biojolab

En marge du salon professionnel Bien Boire en Beaujolais, les vignerons du collectif Biojolab organisent une journée ouverte à tous le samedi 18 avril de 14h à minuit. L’événement aura lieu à la Grange Charton à Régnié-Durette, un bâtiment unique en Beaujolais, classé aux monuments historiques. Au programme ? A la fois un salon de vignerons bio, un bar à vins, un marché de producteurs locaux, des animations et pour terminer une soirée festive. Coté restauration, deux food trucks proposeront de la cuisine mexicaine et un bar à crêpes (menu enfant disponible). En conclusion de cette journée, une fanfare viendra lancer les festivités puis la soirée se poursuivra avec un DJ set.

23 et 24 mai : découvrir toutes les facettes d’un même raisin aux Gamay Days à Lyon

Les 23 et 24 mai 2026 le HEAT/H7, situé dans le quartier de la Confluence à Lyon, met le gamay en haut de l’affiche. Vignerons du Beaujolais, de Savoie, du collectif de la Loire Volcanique, de l’AOC Côtes d’Auvergne et enfin des Coteaux du Lyonnais se réunissent pour partager la diversité de ce cépage qu’ils ont en commun. Le HEAT se transforme ainsi le temps d’un week-end en bar à gamay géant, avec plus de 100 références. Chaque jour, une cinquantaine de vignerons issus de ces 5 vignobles serviront leurs vins de gamay rouges ou rosés. Le Beaujolais y sera représenté en force, avec un bar pour chacune de ses appellations. Vous pourrez aussi découvrir les vins des vignobles invités sur des bars à leur effigie.

Du 27 au 31 mai : profiter de cinq concerts de jazz accueillis par des caves du Beaujolais

30 mai : déguster et célébrer deux crus du Beaujolais au Brouilly Festival

Terre des Brouilly, collectif de vigneronnes et vignerons, organise la 4ème édition du Brouilly Festival le samedi 30 mai au Château des Ravatys à Saint-Lager. Les amoureux de Brouilly et Côte-de-Brouilly sont invités à venir en famille ou entre amis découvrir, déguster et enfin danser au pied de l’emblématique Mont Brouilly. 

Au programme ? Un marché de producteurs et créateurs du Beaujolais, un bar à vins, un « concours des Brouilly » à 17h, une scène ouverte de 15 à 18h… Une chasse au trésor dans le parc du château est également organisée pour les enfants à 15H. Côté restauration, un food truck italien ainsi que deux traiteurs beaujolais seront présents sur place pour vous restaurer. Pour finir, le soir, place aux concerts avec deux groupes qui donneront ensuite les manettes à un DJ set.

30 mai : Jazz, vins et vue à Jazz in Moulin-à-Vent à Romanèche-Thorins

Chaque dernier samedi du mois de mai, l’événement Jazz in Moulin-à-Vent conjugue musique et dégustations de vins du Beaujolais. Rendez-vous à partir de 16h au Château du Moulin-à-Vent pour des dégustations suivies de concerts de jazz. De 16 à 19H, 14 domaines phares de l’appellation vous attendent pour vous présenter leurs cuvées dans la cour du château (sur fond de jazz bien sûr!). Ensuite, place au concert d’Electro Deluxe à partir de 20H30 dans le magnifique parc ! Restauration sur place (sur réservation)

Du 19 au 21 juin : se mettre à table chez les vignerons avec Bienvenue en Beaujonomie

Bienvenue en Beaujonomie c’est LE festival œnogastronomique qui prend ses quartiers en Beaujolais tous les ans le troisième week-end de juin. Contraction de « Beaujolais » et de « bistronomie », la Beaujonomie désigne en un mot l’art de recevoir « à la beaujolaise ». C’est-à-dire ? Une certaine idée de la table mêlant à la fois bonne humeur, partage et générosité.

De nouveau cette année, une cinquantaine de domaines, caves, maisons de vins mais aussi collectifs de vignerons vous invitent à leur table les 19, 20 et 21 juin. Que vous soyez amateurs de vins ou bien simple curieux du Beaujolais et de son terroir, Bienvenue en Beaujonomie a forcément un événement pour vous.

Le petit plus des repas et animations de Bienvenue en Beaujonomie ?

• Le cadre bien souvent charmant : dîner à la bougie dans une cave, un jardin ou même à ciel ouvert dans les vignes…
• Les chef·fe·s invité·e·s, pour des dîners inédits
• Les activités et animations orchestrées par les hôtes : balades dans les vignes, dégustations, concerts…
• Les cuvées spéciales ou vieux millésimes parfois servies par les hôtes…

Infos pratiques

• Les 19, 20 et 21 juin midi et soir
• Tarif d’un repas avec vins et animations inclus : entre 30 € et 110 € selon l’événement.
• Billetterie : https://bienvenue-en-beaujonomie.fr 
• Dans plus de 50 domaines, caves et maisons de vins à la fois de tout le vignoble Beaujolais

Pour conclure, ce printemps 2026 ne manque pas d’idées sorties pour les aficionados des vins du Beaujolais. En famille ou entre amis, ces événements vous permettent de découvrir à la fois un joli coin de France mais aussi son patrimoine phare : la vigne, le vin et ceux qui le font. A l’image du vignoble, chacun de ces événements n’en oublie pas d’être festif et gourmand ! Alors, ne manquez pas ces occasions de vous créer des souvenirs avec les vins du Beaujolais.

Au restaurant, chez des amis, en repas de famille, sur un salon… les occasions pour déguster du vin ne manquent pas. Vous n’êtes pas à l’aise avec cet exercice, qui est pour vous plus intimidant que plaisant ? Un expert de la dégustation vous donne ses recommandations pour vous familiariser avec la dégustation. L’objectif ? Acquérir les bases et vous sentir plus à l’aise sur le sujet, car in fine un seul critère compte : votre propre goût !

L’expert en dégustation vous partage les principes de base de la dégustation et quelques-unes de ses recommandations.

Trois astuces de base pour déguster du vin

1. Sortez le vin du frigo ou de la cave avant

La température à laquelle le vin est servi a vraiment son importance dans la dégustation. Il faut donc essayer de s’approcher de la température idéale, en sortant sa bouteille du frigo ou de la cave à temps.

2. Débouchez votre bouteille au préalable

Après avoir passé plusieurs mois voire années dans un contenant dénué d’oxygène, le vin a besoin d’être au contact de l’air pour se révéler. Selon l’ancienneté de la bouteille, on peut l’ouvrir en amont afin de l’aérer. Le verre à vin lui-même va également permettre son aération. Il faut savoir que plus il est évasé, plus le vin aura de chance de s’aérer.

Coté dosage, on verse en général entre 2 et 4 centilitres dans le verre. « Cela permet de pouvoir prendre deux ou trois gorgées pour bien apprécier le vin » d’après l’expert de la dégustation.

3. Dégustez les vins dans le bon ordre

Pour en savoir plus sur la dégustation, telle qu’elle est pratiquée par les pros : « Déguster du vin comme les professionnels »

Trois conseils pour une meilleure dégustation

Bien choisir son moment

Oui, il y a des moments dans la journée où l’on déguste mieux qu’à d’autres. D’après notre expert en analyse sensorielle “le mieux est de le faire quand on a faim, car les sens sont en alerte”. Le moment idéal pour déboucher une bouteille ou visiter la cave d’un vigneron est donc la fin de matinée, soit entre 10 et 12h. D’une part on n’est pas sujet à la fatigue de la fin de journée et d’autre part le brossage de dents ou le café remontent à quelques heures et ne viennent pas altérer la dégustation. Toutefois, si vous comptez déguster le soir, le mieux est de le faire avant de passer à table.

Soigner l’environnement et l’ambiance

Bien que souvent trop peu pris en compte, le contexte et les émotions influencent beaucoup la dégustation. La lumière, la musique, les personnes avec qui l’on est, l’humeur dans laquelle on se trouve… tout cela joue sur notre perception du vin. Une bouteille adorée en vacances ne vous a-t-elle jamais déçue une fois débouchée à la maison ? C’est bien une question de contexte ! Si vous l’organisez-vous même à la maison, soignez le cadre de votre dégustation autant que possible (ambiance lumineuse, sonore…)

Faire confiance à son goût avant tout !

D’après Méven Otheguy, que l’on soit amateur de vin ou pas, la première question à se poser en dégustant est celle du goût : “est-ce que j’aime ? Si oui, est-ce l’acidité, la fraîcheur, les arômes qui me plaisent ?”. Les autres pistes de lecture viennent ensuite, et dépendent de ce qu’on l’on recherche en dégustant : passer un bon moment, approfondir sa connaissance du vin, différencier deux cuvées… La dégustation n’est pas un protocole strict et immuable, il ne faut pas hésiter à trouver sa propre façon de déguster.

Vidéos, lectures, podcasts pour aller plus loin

Par le biais de la dégustation, le monde du vin s’ouvre à vous ! Maintenant que vous en avez compris les bases, il ne vous reste plus qu’à vous approprier cet exercice aussi amusant que passionnant ! Seul ou entre amis, pourquoi ne pas commencer par déguster une variété de vins du Beaujolais ? Un seul et même cépage rouge (gamay) et un seul blanc (chardonnay), trois couleurs, plusieurs crus, plusieurs méthodes de vinification, plusieurs stades pour les déguster : vins primeurs (Les Beaujolais Nouveaux) et Beaujolais de garde… Les vins du Beaujolais sont un beau terrain de jeu ! 

Ça vous intéresse ? Méven Otheguy et ses collègues de la SICAREX Beaujolais / IFV partagent le fruit de leur recherche : « La viticulture de demain d’après les chercheurs du Beaujolais« 

Un festival des vins de gamay, vous dites ? Et oui car c’est peu dire que le gamay a le vent en poupe ! La légèreté et la fraîcheur des vins de gamay font de lui un cépage en phase avec le goût de l’époque. Pour le célébrer, la toute première édition du festival Gamay Days aura lieu les 23 et 24 mai à Lyon. Alors bloquez la date !

Un festival des vins de gamay au coeur de Lyon

Un cépage, de multiples bars à vins

Tout au long du festival, vous pourrez goûter et (re)découvrir le gamay sous toutes ses facettes ! Il y en aura pour tous les goûts avec des vins légers, fruités, avec plus de corps… des cuvées produites aussi bien par des vignerons indépendants, que des maisons de vins ou encore des caves coopératives.

Diverses portes d’entrées pour (re)découvrir les vins de gamay

Que vous ne juriez que par le gamay ou que vous soyez curieux de le découvrir, le festival Gamay Days est l’endroit idéal pour en apprendre davantage sur ce cépage. Outre les dégustations du Wine Garden, le festival comptera aussi plusieurs ateliers autour du vin.

Atelier découverte des vignobles, workshop « peinture au vin », cocktails à base de vin… en 48H, vous pourrez (re)découvrirez un cépage comme vous ne l’avez probablement jamais fait.

Coté food : les Bistrots Beaujolais aux manettes

Du vin de soif au vin de garde, du jus léger au rouge plus dense, le gamay peut recouvrir différents profils. C’est pourquoi le festival des Gamay Days est l’occasion rêvée d’explorer ses différentes facettes ! Il est aussi un beau prétexte pour partir à la rencontre de celles et ceux qui le produisent. Grande première à Lyon, ce week-end autour du gamay impulse une dynamique portée par plusieurs vignobles. Un temps fort pour célébrer collectivement le goût et la culture véhiculés par un raisin devenu populaire !

Infos pratiques sur le festival des vins de gamay

• Samedi 23 mai de 10h à 22h et le dimanche 24 mai de 10h à 17h
• Entrée libre et gratuite, consommations payantes
• Heat/H7 70 quai Perrache, 69002 Lyon
• Plus d’infos : gamay-days.fr et sur Instagram
• Un festival porté par Inter Beaujolais, l’interprofession des vins du Beaujolais